segunda-feira, 30 de maio de 2011

Coruja Strix Extra

E seguindo o voo da Otus Lager que mudou o nome após a pasteurização, essa Coruja, a Extra Viva virou agora a Strix Extra, também pasteurizada e produzida em Forquilinha (SC), mas com a mesma qualidade Coruja.

Strix, na mitologia, é um ser alado que alimentava-se com o sangue de suas vítimas para sobreviver. E nada mais apropriado, dessa suposta Vienna Lager (a cervejaria não informa o estilo. Apenas diz "Premium Lager" no rótulo).



De cor dourada/acobreada, espuma de ótima formação e duração, a Strix é turva e nos trás ainda 6,5% de teor alcoólico.

No aroma, malte, mel, pão, frutado.

O sabor segue o aroma, com nuances herbáceos e terrosos. Com bom amargor final, o álcool fica discreto, muito bem inserido no conjunto.

Excelente cerveja! E extremamente fácil de beber, apesar de ser mais encorpada que a Otus Lager.

domingo, 29 de maio de 2011

Hummmm... lugares da cerveja


Men and women sitting in the street drinking beer during the Durham Gala.

Location: Durham, United Kingdom
Date taken: July 1949
Photographer: Larry Burrows

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Coruja Otus Lager

E a Coruja, cervejaria gaúcha de Teutônia, voa!

Por não ser pasteurizada a Coruja Viva só poderia ser consumida em Porto Alegre e adjacências. Porém, para a felicidade geral da nação, a Coruja Otus Lager (que é a mesma versão, porém pasteurizada) é produzida agora em Forquilinha (SC), mas mantendo a qualidade e os belos rótulos.


A Otus tem cor dourada, levemente turva, espuma de ótima duração e formação e 4,5% de teor alcoólico.

O aroma é cítrico e frutado, laranja, mel, com notas doces do malte. O sabor acompanha o aroma, mas com notas cítricas mais evidentes. O final é longo e frutado, com um leve amargor final.

Bem refrescante e equilibrada, grande drinkability. Ótima cerveja!

terça-feira, 24 de maio de 2011

Notícias cervejeiras

Ambev anuncia investimento de R$ 160 milhões no Rio

A Ambev anunciou nesta segunda-feira que irá investir R$ 160 milhões para ampliar em 35% o processo produtivo de cerveja de sua unidade no município de Piraí, no Rio. As obras começam neste mês.

Segundo a empresa, o investimento, o primeiro do pacote de R$ 2,5 bilhões anunciado pela companhia em 2011, resultará na criação de 600 postos de trabalho, entre diretos e indiretos.

"Serão construídas uma nova linha de garrafas para produção de vasilhames de 600 ml e 300 ml, com capacidade para envasar 60 mil garrafas por hora, e uma nova área de brassagem de líquido. A capacidade da estação de tratamento de água irá aumentar, assim como a das áreas de xaroparia e utilidades", informou em comunicado.

De acordo com a Ambev, será possível produzir 7 milhões de hectolitros de bebida por ano na unidade.

A produção da Filial Piraí hoje atende aos mercados do Rio, Minas Gerais e São Paulo. O portfólio da unidade será ampliado.

domingo, 22 de maio de 2011

Hummmm... lugares da cerveja


Date taken: 1949
Photographer: Frank Scherschel

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Dado Bier Belgian Ale e salame

Uma combinação que funciona muito bem são cervejas mais fortes, "condimentadas", caso das Belgian Ales, como a gaúcha Dado Bier, com pratos fortes, igualmente condimentados, como é o caso dos salames.

Salames são embutidos, geralmente de carne bovina ou suína com ervas e outras especiarias.

Já as Belgian Golden Strong Ales, são, como o próprio nome diz, fortes, douradas e com sabor mais frutado.

Essa cerveja em especial, de 8,5% de teor alcoólico e com o álcool presente, realça bastante o sabor do salame, além de harmonizar com o aroma das ervas e especiarias do embutido.

O salame é uma ótima opção de tira-gosto. Com uma cerveja assim, não tem como errar!

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Family Guy - Wasted Talent

Um dos episódios mais legais, de um dos seriados mais legais, que é o Family Guy.

Nesse, uma cervejaria, a "Pawtucket Patriot" oferece uma visita à fábrica a quatro sortudos que encontrarem um pergaminho na cerveja. Esse episódio traz também várias referências a filmes, como "Hulk" e "A Fantástica Fábrica de Chocolates".

Abram suas Pawtucket Patriot, ajeitem-se na poltrona e divirtam-se!

video

terça-feira, 17 de maio de 2011

Skol 360°

E nesse fim de semana tive a oportunidade de, finalmente, experimentar a Skol 360°, nova cerveja da marca.

Foram cerca de três anos de desenvolvimento, 30 protótipos diferentes até chegar nessa formulação. E a diferença entre a Skol "normal" é que a 360 tem um ciclo de fermentação mais curto, o que faria com que a cerveja não "estufe" o consumidor. Que tenha bebabilidade, segundo a marca.


E apesar de ser, no visual, bem parecida com a versão regular, a Skol 360° possui uma espuma de pouquíssima duração, que se dissipou logo em seguida, além de 4,2% de teor alcoólico (contra 4,7% da versão normal).

Aroma é praticamente inexistente, o paladar idem, e por ter pouquíssima carbonatação, reforça-se a sensação de uma cerveja aguada. De fato dá-se a impressão de não estufar o bebedor.

Entre a turma que teve o, digamos assim, "prazer" de experimentar essa cerveja comigo, os comentários também não foram favoráveis.

Um disse que de fato a cerveja tem bebabilidade e que não vai o estufar. Porque ele não vai bebê-la novamente.

Outro, parafraseando Tite, técnico do Corinthians, disse que faltou "treinabilidade" para os cervejeiros da Skol ao fazer a cerveja.

É, não posso discordar dos comentários.

domingo, 15 de maio de 2011

Hummmm... lugares da cerveja


Date taken: July 07, 1949
Photographer: Frank Scherschel

quarta-feira, 11 de maio de 2011

11º Encontro de Colecionáveis Cervejeiros

E acontece no próximo fim de semana, como me informa o Antonio Beltrão, do dia 13 ao dia 15 de maio, em Porto Alegre, o 11º Encontro de Colecionáveis Cervejeiros que a exemplo do ano passado, o evento desse ano também será no Mercado Público.

Realizado pelo TCHERVEJA (Clube Gaúcho de Colecionáveis Cervejeiros), o encontro será aberto a todos apenas no sábado, dia 14 (que vai das 8h. até as 18h.).

Na sexta feira, dia 13, haverá um coquetel para colecionadores e convidados à partir das 18:30 e no domingo, último dia do evento, também para os colecionadores e convidados, será oferecido um almoço, que começará pontualmente ao meio-dia.

A inscrição vocês fazem no site do TCHERVEJA, pagando R$50,00 para os sócios do clube e R$100,00 para os colecionadores. Mais informações vocês encontram no site do clube, nesse endereço aqui.

O Antonio, homem prevenido que é, já se inscreveu e disse que levará muitas bolachas de chope para troca. Então não percam!

terça-feira, 10 de maio de 2011

8.6 e queijo gorgonzola

Sempre tive dificuldade em harmonizar cervejas como a holandesa 8.6 (ex-Bavária) ou a Amsterdam com queijos. Não que cervejas e queijos não combinam. Ao contrário.

Se entendermos queijo e cerveja como produtos da natureza, ambos produtos de fermentação, além da origem de cereais dos dois, que se harmonizam, entre outras semelhanças, é praticamente impossível não encontrarmos uma cerveja que não harmonize perfeitamente com algum tipo de queijo. Mas cervejas do estilo Malt Liquor, como essas citadas, de sabor potente, com o álcool em evidência não são fáceis de harmonizar. Foi o que pensava até então.

Mas essa harmonização não teve como dar errado.



De sabor acentuado, tendendo ao picante, o italiano queijo gorgonzola se mostrou uma ótima combinação com cervejas fortes como essa, que por causa de sua potência alcoólica (o teor alcoólico é de 7,9%), deixa também uma certa sensação picante, além de ampliar o sabor do queijo na boca.

Um outro queijo que poderia harmonizar perfeitamente com esse estilo de cerveja é o Roquefort. Experimente!

domingo, 8 de maio de 2011

Hummmm... lugares da cerveja


Free Japan Essay
Unident. Diet & cabinet members eating & drinking beer around tables of food at buffet luncheon given for 600, hosted by Prime Min. Yoshida to celebrate Japan's Independence, at his home.

Location: Tokyo, Japan
Date taken: May 1952
Photographer: Margaret Bourke-White

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Notícias cervejeiras

AmBev tem lucro 27% maior no 1º tri, supera R$2 bi.

Alberto Alerigi Jr. e Carolina Marcondes

A AmBev apresentou nessa quarta-feira lucro líquido de ,,089 bilhões de reais para o primeiro trimestre do ano, um crescimento de 26,6 por centro sobre o obtido um ano antes, apesar de uma queda de vendas no Brasil e Canadá.

O volume vendido no primeiro trimestre foi de 40,8 milhões de hectolitros, contra 40,9 milhões de hectolitros no mesmo período do ano passado. A ligeira queda de 0,3 por cento no volume vendido foi pressionada por recuo de 1,1 por cento no Brasil e de 7 por cento nas operaçõa canadenses da empresa.

Segundo a AmBev, maior cervejaria do país, o desempenho no Brasil no primeiro trimestre teve impacto de volumes fracos de vendas devido às fortes chuvas de janeiro. Apesar disso, houve crescimento da receita por conta, principalmente, de aumentos de preços de 7 a 8 por cento anunciados no final de 2010.

No Canadá, a queda foi impulsionada por uma base de comparação forte diante da realização dos Jogos de Inverno de Vancouver em fevereiro de 2010 e por uma contínua lentidão da economia após a crise financeira internacional.

Para o segundo trimestre, a companhia trabalha com a chance de nova queda de volumes, depois que o setor foi impactado por aumento de carga tributária no Brasil. O governo aumentou em abril o Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI) e o Pis/Cofins, num reajuste fiscal de 15 por cento.

O vice-presidente financeiro da AmBev, Nelson Jamel, afirmou em teleconferência com jornalistas que após aumento da carga tributária, a companhia reajustou seus preços entre 1,5 2 2,5 por cento. "É um valor suficiente para apenas repassar o impacto do aumento do imposto. Já está 100 vigorando em maio", afirmou o executivo.

"A gente acredita que esse aumento pode gerar algum impacto no volume e vamos ter que ver como o mercado vai absorver. Ainda está cedo para avaliar isso", disse Jamel emreferência ao plano da companhia de investir até 2,5 bilhões de reais no Brasil este ano. "Se a indústria reagir mal, a gente pode mudar nosso plano, talvez alongando alguns investimentos.

Às 15h53, as ações da AmBev exibiam alta de 0,12 por centro, enquanto o Ibovespa mostrava desvalorização de 0,16 por cento.

Jamel comentou que a companhia não pretende fazer novos reajustes até o final do ano, mas o cenário de contínua alta nos preços de commodities como açúcar, cevada e plástico pode fazer a empresa voltar a subir preços, com impacto em 2012.

A AmBev registrou Ebitda (sigla em inglês para lucro antes de juros, impostos, amortização e depreciação) de 3,098 bilhões de reais de janeiro a março. Em igual intervalo de 2010, a geração de caixa operacional havia sido de 2,774 bilhões de reais. A margem passou de 45,3 para 47,2 por cento.

"No geral, ficamos satisfeitos com nosso desempenho consolidado no primeiro trimestre de 2011, em que registramos crescimento de dois dígitos no Ebitda e expansão na margem Ebitda em quase todas as nossas operações", afirmou no balanço o diretor geral da AmBev, João Castro Neves.

O volume de cerveja comercializado pelo grupo subiu 0,3 por cento, para 29,4 milhões de hectolitros, enquanto o de refrigerantes e bebidas não alcoólicas caiu 1,8 por cento, para 11,3 milhões de hectolitros.

Com isso, a empresa apurou receita líquida de 6,562 bilhões de reais entre janeiro e março, alta anual de 7,2 por cento impulsionada por aumento de preços.

A AmBev manteve a estimativa de investir até 2,5 bilhões de reais no Brasil em 2011, "pois vemos oportunidades relevantes de crescimento na indústria de cerveja no futuro e planejamos investir adequadamente para aproveitá-las no médio e longo prazo".

O investimento, segundo a companhia informou no início do ano, será destinado à construção de novas fábricas e centros de distribuição, ampliação de unidades já existentes e melhorias operacionais.

terça-feira, 3 de maio de 2011

CBBP n. 6999 - A bela loira anônima

Recebo na última semana uma bela caixa vinda de Recife. Dentro, a bela criação da CBBP (Companhia Brasileira de Bebidas Premium), recém lançada (no mercado, a previsão era para o final de abril, começo de maio, mas apenas, num primeiro momento, para as regiões Norte e Nordeste): duas garrafas, a nova criação da cervejaria (cervejaria que, diga-se de passagem, tem o "aval", vamos dizer assim, de ninguém mais, ninguém menos que Cilene Saorin).


Dentro, ainda um recado:

"O sabor da nossa cerveja você conhece agora. O nome será liberado em breve.
Aprecie com moderação e viva sem moderação." Lucas Afonso.

Recado dado, cerveja no copo (a garrafa é a de número 6999 - foram feitas 20 mil desse lote especial), vamos ao que interessa.



De inspiração nas cervejas Tchecas, a CBBP 6999 tem cor dourada e espuma de ótima formação e duração, apresentando também um belo aroma floral, herbáceo.
No paladar, ótimo (e até improvável, me arrisco aqui a dizer, pensando em cervejas não artesanais) equilíbrio entre o lúpulo e o malte, trazendo consigo um bom amargor e refrescância ao final.

Excelente cerveja, acima da média das pilsen. Um bom começo, com certeza, esperamos que continue assim (aliás, a promessa da cervejaria é essa: cervejas com padrão das melhores artesanais, com preço das industriais)

domingo, 1 de maio de 2011

Hummmm... lugares da cerveja


A group of men sitting around with beer, but no jobs.

Date taken: March 1952
Photographer: Nat Farbman

Anderson Valley Hop Ottin´ IPA

E um amigo me desafiou dia desses. Duvidou que eu conhecesse alguma cerveja que "tinha algo" sobre trabalhadores. Se eu não achasse alguma cerveja dessa, eu teria que beber uma Glacial quente. Aceitei o desafio. Meu estômago doeu na hora!

Quando já estava quase ficando desesperado quase sem esperanças, dou uma olhada final nas cervejas da adega, e como uma visão do paraíso, vejo essa cerveja meio esquecida ali no fundo: é a Anderson Valley Hop Ottin´.

Poderia comemorar, pois além de beber uma ótima cerveja, o Bruno (meu amigo) teria o destino que para mim fora traçado: a Glacial quente era dele.


Essa IPA da nova escola americana tem uma linda cor cobre, 7% de teor alcoólico e uma espuma de boa formação e duração.

No aroma, lúpulo, caramelo, toffe, cítrico.

No paladar (assim como no aroma), o lúpulo domina, leve tostado. E há algumas especiarias também. O final é seco, quase adistringente, com bom amargor.

Apesar da bomba de lúpulo, agradou pela refrescância e pelo drinkability. Ótima cerveja.

Ah sim, depois que ler aqui, O Bruno (meu amigo) vai me perguntar porque eu ganhei o desafio. "Hop Ottin´", no idioma nativo de Boonville, Califórnia, significa lúpulo trabalhador.